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요리의 기술 - 영화 속 요리로 시작하는 파인다이닝 쿠킹 클럽 (입문)
서대문
서대문 사생활
화요일
19:00 ~ 22:00
12명
참여 인원
김민호, 파인다이닝 셰프 & 팀장
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여러 파인다이닝과 호텔을 거쳐 현재 파인다이닝 핫섹션 팀장, 한국외식관광진흥원 이사로 활동하고 있습니다. 영화 속에서 봤던 음식들을 직접 해보는 것을 시작으로 파인다이닝은 어떻게 요리 빌드를 쌓는지와 알고보면 신기한 과학적인 요리 지식을 계단처럼 단계별로 알려드릴 예정입니다. 파인다이닝과 같은 간단하지만 근사한 요리 기술을 경험으로 요리와 친해지는 시간과 맛있는 음식을 먹으며 나누는 우리의 대화로 서로가 친해지는 시간이 되면 좋겠어요.
함께하는 멤버들의 한 줄 소개
💁‍♀ 낯을 좀 가리지만 조곤조곤 말하는 INFJ
라이프스타일
💁‍♀ 부쩍 심심함을 느껴 뭐라도 하기로 한 “I”
라이프스타일
💁‍♀ 하고싶은것 배우고싶은것이 너무 많은 취미부자 ENTJ 강사
라이프스타일
💁‍♂ 이것저것 호기심이 많은 INTP
라이프스타일
모임에 참여하시면 모든 멤버들의 소개를 볼 수 있습니다.
라이프스타일
요리를 직접 해보며 우리의 추억을 공유하고 행복한 시간을 만드는 것을 목표로 합니다! 영화 속에서 봤던 음식들을 직접 해보는 것을 시작으로 파인다이닝은 어떻게 요리 빌드를 쌓는지와 알고보면 신기한 과학적인 요리 지식을 계단처럼 단계별로 알려드릴 예정입니다. 요리뿐만 아니더라도, 좋아하는 맛과 향을 찾아보고 싶은 사람들도 좋을 것 같아요. E도 I도 모두 즐길 수 있는 모임으로 잘 준비해 볼게요.

* 요리 50% + 대화 주제와 관련된 멤버 에피소드 50%
음주가무환영
자기계발
요리사
모임소개
서대문 사생활
파인 다이닝, 이라하면 꽤나 만들기 어려운 요리라는 생각을 할 것 같아요.

하지만 그 외의 의미로는 슬로우 푸드라고도 볼 수 있어요. 말그대로 조리 시간과 식사시간 모두 긴 음식을 가진, 식사시간 자체가 ‘휴식'의 개념으로 받아들인다라는 의미도 있습니다.

우리 모임은 요리를 하며 나를 위한 시간을 존중하고 맛있는 음식을 나에게 대접하고 그리고 우리의 삶에 대해 이야기를 나눠보고 싶어요. 맛있는 음식을 먹으며 쉼과 휴식 같은 시간이 되면 좋겠습니다.

여러 파인다이닝 거치며 과정이 어려운 요리도 있지만 꽤나 간단하지만 꽤나 근사한 요리를 만들 수 있는 기술이 있다는 걸 알게되었어요. 모임에서는 요리 속 디테일한 기술을 조금씩 쉽게 따라오실 수 있도록 안내해 보겠습니다. 열린 마음으로 따라와 주신다면 요리의 흥미로운 세계에 푹 빠지실 거예요.

* 모임 회 차 외로도, 1번은 다같이 번개로 파인다이닝과의 같은 좋은 레스토랑을 가면 좋겠어요.

<우리가 만들 요리들>
1회차 - 리틀포레스트의 봄꽃 파스타 (비스크 소스를 만드는법부터 유화단계, 제면 등)
2회차 - 부르스게타 with 유자마요네즈, 과일샐러드와 관자 그리고 반미
3회차 - 에그베네딕트와 배 콩피를 곁들인 레몬버베나 크림브륄레
4회차 - 얼그레이 스콘과 우리가 주문할 요리들

<이런 걸 배워봅시다>
1. 간단한 디테일한 요리 기술들
2. 허브에서 향을 추출하는 방법
3. 마요네즈 만드는 방법
4. 밀가루마다의 차이점
모임 상세
서대문 사생활
서울특별시 서대문구 미근동 31-13 4층
화요일 19:00 ~ 22:00 (3주 간격)
· 1회차 6월 4일(화)
· 2회차 6월 25일(화)
· 3회차 7월 16일(화)
· 4회차 8월 6일(화)
첫 모임 후 뒤풀이
1회차 모임이 끝난 뒤 못다한 이야기를 나누며 보다 가까워지는 시간을 가집니다.
최대 12
최소 참여 인원인 7명 보다 적을 경우, 추가 모객을 위해 1회차씩 연기(2회차 일정에 시작) 되거나 취소될 수 있습니다.
보고 와서 이야기해요
* 이미지를 클릭하면 어디서 볼 수 있는지 알 수 있어요!
<리틀 포레스트>
임순례 2017
각 회차별 모임의 주제에 맞는 컨텐츠를 보고 만납니다.
모임 참석 전, 모임장이 발제한 작은 사전 과제가 주어집니다.
모임 주제에 따라 넷플릭스, 웨이브, 왓챠 등 다양한 플랫폼의 컨텐츠를 다룹니다.
1회차
What is your scent? - 봄꽃 파스타와 탄생화
이번 회차에서는 생일을 상징하는 탄생화를 통하여, 나를 상징하는 꽃들은 어떤 특징을 가지고있는지 자신에 대하여 조금 더 알아가는 시간을 가져볼 예정이에요. 그리고 식용꽃과 비스크를 활용한 파스타를 만들어 보려고 해요. 간단한 요리의 테크닉을 알려주는 것이 포인트인 우리 모임인 만큼, 소스를 만들어내는법과 전분이 미치는 영향 그리고 식용꽃을 다루는법을 배워봐요.
* 보고 올 콘텐츠: 영화 <리틀 포레스트> - 봄꽃 파스타 나오는 장면
* 함께 나눌 이야기: 멤버별 생일에 따른 탄생화에 대하여 / 파스타의 종류 / 비스크란 무엇인가 ?
* 오늘의 테크닉: 소스를 만드는 방법과 전분이 미치는 영향, 식용꽃 다루는 법
2회차
reminiscences(추억) - 부르스케타&반미
바게트빵을 활용한 부르스게타와 반미를 만들어볼 예정이예요. 유자마요네즈와 과일샐러드, 관자를 통하여 섬세한 칼 테크닉을 다뤄볼 예정입니다. 그리고 만들 요리를 먹으며 추억의 음식 소울 푸드에 대해서 이야기 나눠봐요. 여러분의 어린시절도 궁금하네요:)
* 함께 나눌 이야기: 음식에 대한 각자의 추억
* 만들 요리: 유자 마요네즈와 과일 샐러드, 부르스게타 & 반미
* 오늘의 테크닉: 칼 테크닉
3회차
좋은 아침! - 에그 베네딕트&크림 브륄레
에그베네딕트, 콩피한 배를 곁들인 레몬버베나 크림브륄레를 만들어볼 예정이예요. 허브에서 향을 어떻게 추출해내는지, 파인다이닝에서 인퓨징을 어떻게 활용하는지에 대하여 애기를 해볼 거예요. 이외에 여유 하면 가장 먼저 생각나는 생각, 느낌에 대하여 이야기해봐요. 그리고 주말 아침이면 해보고 싶었던 일들 혹은 버킷리스트가 있다면 공유해요.
* 함께 나눌 이야기: 여유에 대하여, 주말 아침이면 하고 싶은 일들 or 버킷리스트
* 만들 요리: 에그베네딕트, 콩피한 배를 곁들인 레몬버베나 크렘 브륄레
* 오늘의 테크닉: 허브에서 향을 추출하는 방법, 인퓨징에 대해서
4회차
Our story (끝맺음) - 얼그레이 스콘
얼그레이 스콘을 직접 만들어 봅시다. 그리고 오늘은 마지막 날인 만큼 지금까지 함께 모임을 하며 각자 어떠셨는지 궁금해요. 우리의 이야기를 나눠보며 늘 헤어지면 다시 만남이 있는 것처럼, 인간관계에 대해서 이야기를 나눠봐요. 지금 가장 먼저 생각나는 사람에게 솔직한 감정을 표현도 해보고 그리운 사람, 고마운 사람 보고싶은 사람 등 우리 가슴 한켠에 남아있는 관계에 대해 생각해봐요. 그리고 마지막 회차이니 다같이 음식을 시켜서 마음 편하게 얘기를 즐기면서 시간을 보내요.
* 함께 나눌 이야기: 모임 후기 및 느낀 점, 가장 생각났던 사람(고마운 등)에 대하여
* 만들 요리: 얼그레이 스콘
* 같이 음식을 시켜 먹어요.
이번 모임의 참여자
이 모임에 참여하는 사람들은 "주제 학습/워크숍" 을 가장 기대하고 있어요.
남성
여성
20대
30대
김민호님이 받은 정기 모임 후기
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신청 후에는 이렇게 진행돼요.
신청일
자기 소개
모임 전
콘텐츠 감상
모임 전
사전 질문 답변
모임일
대화 및 워크숍
  1. 참여 신청 후 웰컴 문자를 받고 한 줄 자기 소개와 모임에 기대하는 점을 제출합니다.
  2. 모임 일주일 전, 모임 준비를 위한 사전 질문과 과제를 전달드립니다.
  3. 모임 시작 전, 각 회차에 맞는 컨텐츠를 보고 사전 질문에 답변을 남깁니다.
  4. 모임 당일, 3시간 동안 멤버들과 만나 준비된 대화와 워크숍을 함께 합니다.
* 구체적인 진행 방식은 모임마다 상이할 수 있습니다.
* 정기모임은 수업이나 강의가 아닙니다. 멤버들의 생각과 참여로 만들어나가는 커뮤니티입니다.
넷플연가 멤버만의 혜택
1
이벤트 및 소모임 우선신청·무료·할인
매주 수요일 열리는 다채로운 이벤트와 멤버 Only 소모임에 참여할 수 있어요!
2
다른 모임 놀러가기 1회권
멤버십 90일 동안 다른 모임에도 한 번 놀러갈 수 있어요.
· 모임별 놀러가기 선착순 마감
3
넷플연가 전용 공간 ‘사생활’ 이용권
멤버들만을 위한 공간 대여는 언제나 무료!
혹시 고민되는 점이 있으신가요?
Q. 모임이 저랑 맞지 않으면 어떡하죠?
Q. 참여하고 싶은데 불가한 일정이 있어서 신청이 망설여져요.
Q. 모집 미달로 모임이 취소될 수도 있나요?
환불 규정
첫 모임 시작일 기준
환불 여부
신청 후 6시간 이내
최우선 전액 환불
~ 14일 전
전액 환불
13일 ~ 7일 전
80% 환불
6일 ~ 5일 전
50% 환불
4일 전 ~ 시작 후
환불 불가
3개월
243,000
3개월 무이자 · 월 81,000원
지금 신청
35
2자리 남음
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